食品追溯 区块链技术的出现为绿色食品的打造提供新思路

“民以食为天”，食品安全关系到人们的生活、生命安全，历来受人关注。

信息不对称、食品造假等问题成为我国农业发展的阻碍，食品追溯不断被国家提上日程。

2015年，《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》鼓励在食用农产品、食品、药品、农业生产资料、特种设备、危险品、稀土产品等七个领域发展追溯服务产业，支持社会力量和资本投入追溯体系建设，培育创新创业新领域。

区块链分布式存储、不可篡改、可溯源，区块链技术的出现为绿色食品的打造提供了新思路。

国家农业信息化工程技术研究中心主任、中国工程院院士赵春江曾表示，用区块链、大数据、人工智能等新技术打造绿色农产品供应链，可以打通供应端和消费端流通渠道，建立从田间到家庭餐桌的农产品监控体系，平衡供给端和消费端需求，优化供应链条，让人们的餐桌更健康，更安全。

用区块链技术帮助农产品信息上链，实现农产品生产销售信息的可追溯，打造诚信安全的食品安全生产体系，似乎已成为业内的一个共识。

那么，如何用区块链技术助力农产品生产的透明化?区块链+农业的应用场景有哪些?

农业农村部信息中心副研究员康春鹏博士认为区块链将会在物联网农业、大数据、农产品溯源、农村金融、农业保险、供应链等六大领域运用，并推动产业发展。数据观整理了9个区块链+农业项目，对区块链在农业场景中的应用作大概了解。

1、中南建设与北大荒合资成立“善良味道”

“善粮味道”由中南建设与北大荒合资建立，其利用农业物联网、农业大数据及区块链技术，依托北大荒大规模集约化土地资源及高度的组织化管理模式，提出“平台+基地+农户”的标准化管理模式，建立从原产地到餐桌的封闭自治农业组织，打造农产品领域的高附加价值产品电商平台。

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为了保证数据真实可靠，善良味道将区块链技术与物联网、大数据结合起来，在产业的每一个环节采集关链数据，将大米的育种、种植、收割、加工、仓储和物流等环节的数据上链，在线上线下行成闭环，以生产出可溯源、安全放心的粮食。

2、中国农业银行“涉农互联网电商融资系统”

“涉农互联网电商融资系统”由趣链科技与中国农业银行总行联合打造而成，主要利用区块链分布式记账、不可篡改、可追溯、信任成本低等技术，将涉农电子商务、供应链融资、网络支付、企业 ERP、农资监管等行内外系统打造成联盟链，建立以信任共识为基础的数据共享、流程简化、客户体验良好的平台，从而为“三农”客户提供在线供应链融资服务，以解决“三农”客户长期面临的因担保物不足、信用数据欠缺造成的融资难等问题。

目前，该融资系统已上线并成功完成首笔线上订单支付贷款。据媒体报道，这是国内银行业首次将区块链技术应用于电商供应链金融领域。

3、众安科技“步步鸡”

2017 年 9 月，众安科技和连陌科技、国元农业保险、沃朴物联、火堆公益、安徽寿县茶庵镇人民政府等达成合作，并在茶庵镇首站落地和推广金融科技扶贫养殖。“步步鸡”便是众安科技联手合作伙伴在此背景下推出的，它结合区块链、物联网和防伪技术实时查看信息，给每只鸡定制一张鸡牌“身份证”。

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据了解，鸡牌能够自动收集鸡的位置、运动数据，并实时上传区块链。为了保证鸡牌不可复制，设备采用沃朴物联提供的国际专利的防伪技术，结合混沌学防伪、光学防伪等技术，一鸡一牌，拆卸即销毁。据悉，其中的区块链防伪标签融入了国密级算法、混沌原理、激光光学、手机APP智能动态图像扫描、云端数据比对等技术，难以仿制、复印和回收，保证了商品从源头到终端的唯一性。

基于区块链等金融科技进行生态养殖，据悉，步步鸡是众安科技依托于区块链等金融科技打造信任经济的第一步，是众安科技的整个产品防伪系列的一个项目，之后众安科技还会将区块链溯源方案用于其他农业产品、奢侈品、工业品等产品的防伪溯源上，使得农业生态链条的各个环节能够便捷可信地加入其中，包括制造、包装、物流、仓储等。

4、阿里跨境食品供应链

2017年3月24日，阿里巴巴与普华永道签署了一项新的跨境食品溯源的互信框架合作，双方宣布将应用“区块链”等新技术共同打造透明可追溯的跨境食品供应链，搭建更为安全的食品市场。

“假货”问题一直让阿里困扰，马云曾通过微博回应打假，可以看出，此次跨境食品溯源战略合作是阿里打击假货的一次尝试，通过利用区块链的不可篡改、可追溯等技术特性，将食品流通过程信息上链，解决民众对食品安全的信任问题。据了解，此次合作，阿里先从澳大利亚首先试水，此后将逐步建立起全球供应链全程可溯源机制。

5、中国食品链联盟“链橙”

2017年12月，中国首个安全食品区块链溯源联盟成立，联盟的成立旨在通过区块链技术加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度，进一步保障消费者饮食安全。

基于区块链技术，中国食品链联盟将从产品种植、生产、加工、包装、运输和销售等全流程对食品进行追溯，并对食品生产、加工、运输、销售等链条上的企业和用户进行实名认证，一旦发现诈骗或者假冒商品，执法部门可以直接定位、取证、追责。

目前，中国食品链联盟已开发“链橙”系统，其利用区块链，将赣橙生产、销售信息上链，提供赣橙从田间到餐桌的可追溯查询，确保消费者购买的脐橙为正宗江西赣橙。

6、清华大学、沃尔玛、IBM食品全链条追溯

清华大学、沃尔玛、IBM 共同推出的食品可追溯合作项目，基于区块链技术将产品信息(如原产地信息、工厂加工记录、检验报告、运输过程等)数字化，可实现食品供应体系的全链条追溯，让食品供应链上的参与方都能共享交易记录，促进食品供应链的参与方的彼此互联、互信与协作。

以猪肉供应链追溯为例，通过区块链技术，食品可追溯合作项目可实现：一是提高供应链的透明度。食品安全相关文件电子化后，数据可被分享，通过数据共享可追溯到猪肉试点农场，生产日期、批次等信息;二是验证食品安全数字化存储平台的可靠性。授权用户能更新数据，更新后的数据会在 5 分钟内向区块链的所有用户显示;三是实现高效快速的食品召回。定位一批次的产品只需花费不到 10 秒钟，在半分钟内可以调出单个商品的相关文件;四是实现全链条可追溯。使用商品信息数据进行搜索时，只需要几秒钟就能显示出产品从农场到目前流通环节的信息。

7、富鸿网结合区块链技术的智慧农业

今年10月份，在“台湾国际人工智慧暨物联网展”智慧生活主题馆中，鸿海(2317)集团旗下的亚太电(3682)富鸿网展示了其物联网智慧农业相关应用服务，这其中，就有区块链技术的运用。

据了解，目前富鸿网正在用区块链技术协助新竹县开展农产品的产销工作，通过区块链的不可篡改、可溯源的技术特性并结合物联网技术，从农产品生产、加工到销售过程记录数据，从农产品从产地到销售端皆有据可循，从而更新农(特)产品传统的生产、销售服务模式。

8、阿里巴巴· 1688 如皋电商产业带

今年10月19日，江苏省如皋市人民政府与阿里巴巴在阿里巴巴集团总部签署战略合作协议，双方将在智慧农业、智慧市场、农产品物联网、区块链农业、农业数字经济等领域展开深度合作。

本次合作，如皋市将建设“阿里巴巴· 1688 如皋电商产业带”项目，打造全国领先、区块链技术融合智慧市场的大宗农产品交易平台，全球农产品产销对接平台，农产品实时产、供、销信息大数据库。

9、汇丰银行的区块链技术融资

今年5月14日，汇丰银行称已经完成世界上第一笔运用区块链技术的贸易融资。据了解，在此次融资交易中，汇丰银行代表美国食品和农业公司嘉吉(Cargill)向金融机构荷兰国际集团(ING)开出了信用证。本次贸易融资所涉交易为从阿根廷向马来西亚出口大豆。

汇丰银行表示，为美国食品和农业集团处理信用证明的区块链交易已表明该平台已准备好在整个行业中得到商业采用，下一阶段将是鼓励尽可能多的参与者签署公用事业协议。

从以上应用可以看出，目前区块链在农业中的应用主要有食品生产溯源、智慧农业与供应链金融;而在具体的运用上，呈现出与物联网、云计算不断结合的趋势。

信息不对称、无法形成规模化、供需不平衡，这些问题长久以来存在于我国农业生产、流通、消费环节中，并制约着我国农业的发展。区块链的出现为这些问题的解决提供了新思路，虽然从目前区块链+农业的发展现状来看，这样的结合还存在诸多如技术不完善、标准不统一、安全问题有待健全等问题，但随着区块链+农业场景的不断探索，区块链将赋能传统农业，对传统农业存在的诸多痛点进行革新，促进农业发展。

关键词： 食品追溯 区块链